En un mercado mundial de acuicultura en el que cada vez se valora más la transparencia y la responsabilidad, en 2020 se estableció una asociación entre Earthworm Foundation, el programa de defensa de los productos del mar sostenibles Mr.Goodfish y comerciantes de camarones franceses (Eurotrade, SN Trading), cocineros (Labeyrie Fine Foods, Unima) y minoristas (Auchan, Casino, Coopérative U, Les Mousquetaires, Metro) unidos en torno a una visión e iniciativa compartidas: abordar los retos de la cadena de suministro del camarón, centrándose especialmente en Ecuador.
Ecuador es, con diferencia, el primer país productor de camarones para el mercado francés. Según la revista francesa de productos del mar PDM (número 219, junio-julio de 2023), basada en datos de las aduanas francesas, entre noviembre de 2021 y noviembre de 2022, Francia importó 98.480 toneladas de camarón Penaeus. De este total, 45.448 toneladas (46%) de la especie Penaeus vannamei, comúnmente conocida como camarón pata blanca, procedían de Ecuador, seguido de Venezuela con 11.593 toneladas (12%). En la actualidad, Ecuador es el primer exportador mundial de camarón, con un envío de 1,21 millones de toneladas métricas en 2023, según datos de la Cámara Nacional de Acuicultura de Ecuador. Sus mayores mercados son China y EE.UU.
Esta iniciativa surgió del extenso trabajo de Earthworm Foundation con los socios franceses para comprender las cadenas de suministro del camarón e identificar los desafíos clave dentro de la industria. Con un enfoque proactivo, en el espíritu de la ley francesa sobre el deber de vigilancia, los socios de esta iniciativa decidieron centrarse colectivamente en los orígenes latinoamericanos, dada su importancia para el mercado francés.
La intensificación de la producción aumenta naturalmente la presión sobre el medio ambiente, lo que exige una vigilancia minuciosa para evitar la degradación de los manglares y la contaminación de los sistemas acuáticos. Garantizar unos derechos laborales y unas relaciones comunitarias sólidas también es esencial para respetar a las personas implicadas y directamente impactadas por la industria. Aprovechando la experiencia y la presencia local de la Earthworm Foundation, la iniciativa está colaborando con la industria camaronera ecuatoriana para adoptar medidas proactivas encaminadas a mejorar continuamente las prácticas del sector. Las principales partes interesadas, como la Cámara Nacional de Acuicultura y varias ONG locales, reconocen el valor de la mejora continua y la colaboración en toda la cadena de suministro.
El proyecto ha implicado a los productores de camarones ecuatorianos en el fomento de la responsabilidad social y ambiental mediante la adhesión a un código de conducta para la cría sostenible de camarones desarrollado por Earthworm Foundation, Mr.Goodfish y apoyado por los socios de esta iniciativa. Las empresas que se han adherido a este código de conducta lo han hecho tras un proceso de compromiso que implicaba una evaluación de las prácticas actuales, la elaboración conjunta de un plan de acción para corregir los problemas detectados, un apoyo continuo para aplicar los cambios y una evaluación de seguimiento al cabo de un año para valorar los cambios.
El productor ecuatoriano Langosmar fue pionero en adoptar esta iniciativa de la cadena de suministro, habiendo completado con éxito este proceso. Después vinieron Edpacif, Omarsa y Songa. Además, otras tres empresas se están sometiendo actualmente al proceso de evaluación para cumplir las normas del mercado francés para un camarón responsable.
Bien que les certifications offrent une base pour un approvisionnement responsable, cette initiative de filière française visait à compléter les normes traditionnelles de l'aquaculture en mettant l'accent sur les impacts sociaux. Les audits traditionnels en aquaculture se concentrent principalement sur la qualité des produits, la sécurité et les impacts environnementaux, mais manquent souvent de la profondeur nécessaire pour aborder les réalités socio-économiques complexes de l'élevage de crevettes, telles que les droits du travail et les problèmes de droits humains, les relations communautaires et les relations avec les fournisseurs tiers des usines de transformation.
L'approche sur le terrain d'Earthworm complète donc les normes de certification de l'aquaculture en offrant une compréhension plus fine des réalités de la production. Des visites approfondies sur les fermes et les usines de transformation, des examens de documents, des entretiens avec les travailleurs et la direction, des inspections des installations, des visites aux communautés locales et aux fournisseurs tiers ont permis à l'équipe d'Earthworm d'établir des relations solides, d’apporter des conseils et de mener des évaluations de performance pour mesurer le succès par rapport aux objectifs sociaux et environnementaux convenus. De cette manière, Earthworm soutient les producteurs dans le respect des normes environnementales et sociales attendues par le marché français.
L'équipe sur le terrain chargée de réaliser les évaluations dans les usines de transformation et les fermes de crevettes a mis en évidence des améliorations notables de la qualité de vie des travailleurs après une année d'intervention. "Des améliorations significatives ont été mises en œuvre par les entreprises en termes d'infrastructure des camps sur les fermes, en fournissant des matelas et des installations sanitaires, respectant ainsi les réglementations nationales et internationales en matière de santé et de sécurité et garantissant des conditions de vie adéquates", a noté Andrea Ayala, chargée de cette évaluation.
Les services de santé disponibles pour les employés ont également été améliorés, respectant les normes légales et assurant mieux la prévention efficace des maladies professionnelles. Dans les entrepôts frigorifiques des usines de transformation, Earthworm Foundation a encouragé de meilleures mesures de bien-être pour les travailleurs telles que des horaires de rotation, des améliorations des aires de repos et d'acclimatation, des points d’eau et des programmes d’apports en vitamines. De plus, un effort particulier a été mis sur le développement des compétences personnelles et le renforcement des capacités en fonction des rôles désignés, ce qui a renforcé la relation entre les travailleurs et l'entreprise. La transparence des procédures continue d'être fondamentale pour assurer le bien-être de tous ceux impliqués dans le processus.
En termes de pratiques environnementales, les entreprises ont amélioré leurs protocoles pour la manipulation de produits chimiques tels que le métabisulfite de sodium et le peroxyde de sodium, et continuent de mettre en œuvre des politiques de conservation des mangroves et de la biodiversité dans les fermes de crevettes en conformité avec les réglementations nationales et les standards de certification.
Au cours de la mise en œuvre du projet, Earthworm Foundation a vécu plusieurs expériences marquantes, l'un des moments les plus gratifiants étant l'interaction directe avec le personnel des entreprises, tant au niveau opérationnel qu'administratif, créant un climat de confiance et de transparence. Interagir avec tous les maillons de la chaîne de production de crevettes a été un processus d'apprentissage continu qui nous a permis d'obtenir une vision plus large et une compréhension plus fine de la réalité du secteur de la crevette en Équateur.
Le Code de conduite pour une aquaculture de crevettes durable développé par Earthworm et Mr. Goodfish repose sur quatre piliers : l'alimentation, les pratiques de production, l'impact environnemental et l'impact social. Le pilier Alimentation vise à réduire la dépendance aux poissons sauvages et à promouvoir un approvisionnement durable en ingrédients. Le pilier Pratiques de production se concentre sur les mesures préventives pour éviter les maladies, interdire les antibiotiques et la modification génétique, et sur le bien-être animal. Le pilier Impact environnemental porte sur la réduction des dommages aux écosystèmes et aux espèces sauvages par une utilisation responsable des produits chimiques, le contrôle de la qualité de l'eau, la prévention des évasions de crevettes et la préservation des mangroves. Enfin, le pilier Impact social aborde les droits du travail, les conditions de travail et les relations communautaires. Ce travail a mis en évidence le fait que la responsabilité sociale est un domaine clé qui nécessite des améliorations dans l'industrie équatorienne de la crevetticulture, la plupart des problèmes observés étant communs à de nombreuses fermes et usines de transformation visitées dans le cadre de cette initiative.
Les entreprises engagées ont démontré leur volonté à améliorer la responsabilité sociale en développant des plans d'action suite aux évaluations d'Earthworm. La mise en place des améliorations est validée par des visites de suivi généralement effectuées un an après l'évaluation initiale. De plus, lors des visites d'évaluation et de suivi des quatre entreprises ayant terminé le processus, Earthworm Foundation a pu interagir avec plusieurs communautés d'influence : San Lorenzo del Mate et Sabana Grande, communautés de Langosmar ; Coaque et La Playa, d'Edpacif ; Cerritos de los Morreños, d'Omarsa ; et San Juan Bautista, La Masa and Buena Vista, de Songa.
À la suite du projet, les producteurs se sont engagés à améliorer le bien-être de la main-d'œuvre grâce à de meilleures conditions de vie dans les fermes et à l'accès à un soutien médical et psychologique, et à respecter les droits des travailleurs à la libre association, à la négociation collective et à des lieux de travail non discriminatoires et inclusifs. Bien que nombre de ces aspects soient imposés par la loi, ils ne sont pas toujours communiqués, pleinement compris ou respectés par les travailleurs, d'où la nécessité de les renforcer explicitement. En outre, les producteurs se sont engagés à renforcer leur engagement auprès des communautés environnantes, par exemple par le biais de projets d'infrastructure, d'initiatives éducatives et d'opportunités d'emploi.
L'impact du projet est significatif, contribuant à l'amélioration des pratiques sociales pour plus de 14 000 travailleurs chez les quatre producteurs engagés. De plus, en tenant compte du volume de crevettes provenant de ces producteurs en 2022, environ 37 % de la chaîne d'approvisionnement des distributeurs partenaires dans le cadre de l'initiative est désormais couvert par des pratiques d'approvisionnement plus responsables alignées sur le code de conduite. Ce pourcentage augmente actuellement avec deux entreprises équatoriennes supplémentaires et une entreprise vénézuélienne qui ont déjà effectuées une première évaluation et mis en place des plans d'action pour améliorer leurs impacts sociaux.
Orientations futures
À l'avenir, ce partenariat continuera d’inciter l'industrie de la crevette équatorienne et l'industrie latino-américaine plus large à participer à cette initiative, tout en faisant progresser les aspects de durabilité sur plusieurs fronts. Un axe clé sera de renforcer les exigences du code de conduite pour les ingrédients de l'alimentation, notamment pour le soja certifié, en s'éloignant de l'acceptation de systèmes de chaîne de traçabilité « book & claim » (ou crédits) moins transparents. En parallèle, nous explorerons l'incorporation d'ingrédients alternatifs pour l'alimentation afin de réduire la dépendance à la farine de poisson et à l'huile de poisson issus de la pêche minotière, en utilisant des alternatives marines (par exemple, les microalgues) et terrestre (par exemple, les insectes) qui sont plus durables.
De plus, nous nous efforçons d’améliorer le bien-être des crevettes à toutes les étapes de la production. Nous avons notamment mis à jour notre code de conduite en y intégrant des recommandations scientifiques en matière de densité, en veillant à ce que les crevettes aient suffisamment d'espace pour se développer dans leurs bassins, et en exigeant que les crevettes naissent de mères qui n'ont pas été soumises à des procédures stressantes (comme l'ablation des pédoncules oculaires, qui est utilisée pour augmenter la production d'œufs). Nous encourageons l'intégration de l'étourdissement électrique lors de la phase d'abattage pour rendre les crevettes inconscientes avant de les placer dans un bain de glace pour mettre fin à leur vie.
En outre, le projet développe un outil d'auto-évaluation pour les producteurs de crevettes tiers qui approvisionnent les usines de transformation impliquées dans l'initiative. Cet outil permettra à ces fournisseurs indépendants d'identifier et de traiter les risques environnementaux et sociaux dans leurs opérations et de collaborer avec les usines de transformation qui achètent leurs crevettes pour mettre en œuvre des meilleures pratiques. Cette initiative contribuera à catalyser des améliorations plus larges dans toute l'industrie.
