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Aujourd’hui, l’aquaculture est devenue le moteur de la production de produits de la mer dans le monde. Selon la FAO, elle dépasse depuis quelques années les volumes provenant de la pêche à destination de la consommation humaine, et cette tendance va s’accentuer dans les années à venir.
Aujourd’hui, plus de 90% des stocks de poissons marins sont déjà surexploités ou exploités à leur niveau maximal durable par la pêche mondiale. L'aquaculture a donc un rôle clé à jouer pour nourrir durablement le monde de demain. Certains poissons très prisés pour la consommation humaine sont élevés, ce qui permet de limiter la pression de pêche sur leurs populations sauvages souvent en mauvais état. En revanche, la pression de pêche est reportée sur d’autres espèces : celles qui nourrissent les poissons d’élevage.
En effet, le consommateur européen est très friand d’espèces carnivores comme le saumon, la truite, la crevette, le bar et la dorade. Leur alimentation nécessite donc une haute teneur en protéines et/ou en Omega 3 qui sont apportés par les farines et huiles de poisson. Ces ingrédients marins proviennent de la pêche minotière qui cible des petits poissons fourrages. Il s’agit malheureusement d’une pêche de masse et peu sélective pouvant entraîner de nombreux impacts environnementaux et sociaux.
Conscientes des enjeux, plusieurs entreprises ont souhaité lancer en 2021 une initiative pour la durabilité de l’alimentation aquacole avec l’appui d'Earthworm Foundation.
Ainsi, 10 entreprises françaises sont réunies au sein d’un groupe de travail pré-concurrentiel, coordonné par Earthworm Foundation pour contribuer collectivement à la responsabilisation de l’alimentation des poissons d’élevage entrant dans leurs chaines d’approvisionnement. Ces entreprises travailleront, en premier lieu, sur la filière saumon.
Constat : Aujourd’hui, la production d’alimentation aquacole nécessite d’extraire de l’océan plus de poissons sauvages qu’elle ne permet de produire de poissons d’élevage. Sachant que l’aquaculture est le moteur de la production de produits de la mer, accentuer l’exploitation des stocks de poissons sauvages pour répondre à la demande grandissante en alimentation aquacole, n’est pas soutenable.
Sa mission : Faire basculer le marché français vers une aquaculture utilisant une alimentation dont l’extraction des matières premières est plus responsable.
Son but : Limiter l’impact écologique et social des ingrédients aquacoles, notamment en réduisant l’utilisation de farines et huiles de poissons issues de la pêche minotière, en améliorant la responsabilité des pêcheries, et en s’assurant que le soja ne soit pas issu de la déforestation ni de la conversion.
Sa stratégie : Mettre en place des objectifs collectifs sur la durabilité de l’alimentation aquacole rassemblant plusieurs entreprises liées au secteur aquacole (distributeurs, grossistes, industriels, éleveurs, fournisseurs d’alimentation animale, etc) ; l’opérationnaliser avec la création de filières plus durables et suivre les progrès.
En 2021, le groupe a réalisé un état des lieux sur l’élevage de saumon en Norvège, Ecosse et au Chili, sur la base des éleveurs approvisionnant les membres du groupe de travail. L’enquête s’est axée sur les matières premières utilisées dans l’alimentation aquacole.
En 2022, les participants à l’initiative se sont fixés des objectifs collectifs en faveur d’une alimentation aquacole durable. Ils seront en premier lieu déployés sur le secteur du saumon avec un horizon 2030. La définition des objectifs a été réalisée en consultation avec les acteurs de la filière, notamment les producteurs de saumon et fabricants d’aliment, pour s’assurer de leur faisabilité et des thématiques sur lesquelles renforcer la recherche. Les participants au groupe se donnent l’obligation de mettre en place les moyens nécessaires pour atteindre ces objectifs d’ici à 2030.
Les objectifs seront adaptés par la suite à d’autres espèces (truite, bar, dorade, crevette) avec des temporalités différentes.
Ces objectifs sont déclinés en indicateurs qui seront mesurés à intervalle régulier.
L’initiative est aujourd’hui ouverte à tout type d’entreprise (distributeurs, transformateurs, éleveurs ou fabricants d’aliment) alignés avec ces valeurs, sous condition de partage des objectifs collectifs.
Réalisation d’un état des lieux : nous avons réalisé une cartographie des approvisionnements en saumon des membres de l’Initiative et collecté de données auprès des éleveurs de saumon afin de calculer des indicateurs de référence sur l’alimentation du saumon.
Quelques résultats moyennés sur le groupe :
Faciliter les échanges entre les acteurs de la chaine de valeur : Un workshop fut organisé à Paris rassemblant tous les maillons de la chaine de valeur du saumon : des distributeurs, des industriels, des éleveurs et des fabricants d’aliment. Le but était d’éduquer l’aval sur les enjeux liés aux farines et huiles de poisson et l’importance pour les producteurs de pouvoir agrandir le panel d’alternatives disponibles qui respectent les besoins nutritionnels du saumon d’échanger autour des différentes solutions mises en avant par l’industrie et réfléchir à comment collaborer ensemble vers leur adoption.
Les travaux se concentrent sur l’adoption par le marché français des nouveaux ingrédients alternatifs aux farines et huiles de poisson dans l'alimentation du saumon.
Education : Support aux membres de l’Initiative pour développer leurs connaissances sur les diverses alternatives aux farines et huile de poisson, notamment à travers l’élaboration de fiches techniques explicitant et comparant les impacts environnementaux, sociaux, économiques des nouveaux ingrédients.
Etude consommateur : Nous étudions la perception et l'acceptabilité des consommateurs français vis-à-vis de différentes alternatives aux farines et huile de poisson au travers de la réalisation d’une étude consommateur au niveau national.
Le but est de donner à nos partenaires les clés nécessaires pour prendre des décisions éclairées sur l’adoptions de ces nouveaux ingrédients, et d'adapter les stratégies en fonction des attentes du marché.
Si vous souhaitez obtenir de plus amples informations sur cette initiative, vous pouvez contacter les coordinateurs :
